Existen diferentes varietales que presentan diferencias sutiles entre sí, permitiendo reconocer alrededor de catorce géneros y más de cuarenta especies destinada a la producción de vinos que son llamadas "Vitis Viniferas". Dentro de éstas se encuentran dos sub especies importantes la Vitis Vinifera Sativa que corresponde a la vid cultivada y la Vitis Vinífera Silvestre que es la vid silvestre.

La cantidad de cepas cultivadas en el mundo oscilan entre unas 10.000 y 20.000.

Un alto porcentaje son Vitis Viníferas; el resto vitis lambrusca, híbridas y variedades destinadas a porta injertos.