LA COPA

Ésta debe ser transparente de cristal blanco y sin tallas.

En primer lugar, sostenga la copa por el tallo o por el pie, entre el pulgar y el índice, a fin de ver claramente el vino y no calentar el liquido sujetándolo de la concavidad. Recuerde que siempre estamos inmersos en temperaturas que superan los 20º C y que en nuestra mano la temperatura corporal es de 36ºC, todo esto suma temperatura a nuestro vino.

Seguidamente coloque la copa delante de usted, sobre un mantel o fondo totalmente blanco, y con una inclinación aproximada de 45°, observe, la claridad del vino, su brillantez y la profundidad de su color se aprecia mejor mirándolo desde arriba, con la copa casi colocada sobre la mesa. Esto también le permitirá examinar el color, el matiz y su concentración cromática, así como el tamaño y los matices del borde del vino.

Recuerde que con 187,5 ml de vino usted disfruta de la capacidad de una copa, el doble es la mitad de una botella de 750 ml. De la cual usted puede sacar 4 copas de vino. Una buena medida para compartir.

CATA Y DEGUSTACIÓN - GUIA DE DEGUSTACIÓN